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牛油提煉鍋-牛油熬煉鍋

 動物脂肪組織在加熱熔煉時,會從其中分泌出油脂。
動物油脂細胞中的油脂在熱作用下,會從固態變為液態。加熱動物脂肪會降低油脂的粘度,并降低其表面張力。這是熱分子運動的結果,也是分子間凝聚力減弱的結果。凝聚力減弱會使油脂易于從細胞中析出,并能使單個細胞的油脂液滴匯聚成大的團塊,同時由于比重的不同,油脂與蛋白質分離。
牛油提煉設備,又名牛油真空熔煉設備、牛油熬煉鍋、牛油生產設備,目前由新鄉市紅陽油脂工程技術有限公司等企業研發生產,其意義在于提取牛的內臟和皮下脂肪組織而得油脂。。此設備為我公司專利產品,仿造公司將追究法律責任。
提取工藝
隨著市場上牛的規?;B殖,很多大型的牛肉屠宰加工企業留下大量的牛脂肪需要加工利用,目前新鄉市紅陽油脂工程技術有限公司新研發出牛油熬煉設備成套流水線,利用新型的工藝設備將牛油提取出來,既得精制牛油。產品銷往世界各地,全國安裝有多條樣板工程如:內蒙古、重慶、四川河南等多個城市。
正規大型流水線工藝大致分為:絞肉、輸送、分料、蒸煮、油渣分離、過濾、熬煉毛油、精煉。
精煉分為(脫磷、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等處理)后才能食用,這種油一般顏色較淺、經過新鄉市紅陽油脂工程技術有限公司的設備精煉后成雪白色。
牛油
類似于從牛肥肉里提煉牛油,人們使用牛的脂肪組織為原料,經過加熱,提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味,需經熔煉、脫臭后才能使用。在工業化生產中,工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織為原料,利用新鄉市紅陽油脂工程技術有限公司的濕法工藝,經脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。牛油熔點為40℃-46℃,它能使糕點起酥,故在制作西式糕點時,在歐洲國家中,常用作起酥劑。


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